3.11.11

橄欖油和熏衣草蜜糖


親愛的Len在六月回馬時,帶了小手信送上門送給我父母,又講了一番動聽的話哄得我媽很開心。

甜言蜜語我沒聼着,手信倒是終于看到了。不看尤可,一看之下,眼前一亮再亮!

先說那個薰衣草蜜糖吧!那是普羅旺斯有名的特產,當然,季節限定。曾經在法國餐廳吃過一客味道非常清香的creme brulee,就是用薰衣草蜜糖調味的。所以,已有先入爲主的好感。

至於那小小罐的橄欖油是重點!一看瓶身上的招牌貼紙,嗯,是特級初搾橄欖油。好貨色。特級初搾橄欖油是橄欖油中的頂級貨色,油質最清最純,因爲嚴選上等橄欖,再以冷縮方式萃取,所以保存了橄欖最高的營養價值,以及天然原始的馥郁果香。因此,特級初搾橄欖油不宜熱食,適宜冷吃,如沾麵包、拌沙拉、拌麵等等。

然後,我再看仔細點,貼紙上有小小的“標簽”......我的媽呀,Len送的這罐特級初搾橄欖油,竟然還有普羅旺斯AOP保證!歐洲好些地方都出產橄欖油,但擁有AOP保證的,是世上最好的橄欖油之一!!AOP是法國一個很有公信力的百年品質保證系統,專門針對農產品的素質而定。AOP的評價十分嚴謹,對特定土壤、氣候、環境、耕種方法都有要求。即便你把同一棵得到AOP的橄欖樹,遷移到農莊附近,在相同的氣候和環境下,以同一個方法去種植,也不能貼上AOP的標簽,因爲土壤未能符合品質要求。法國可以生産舉世聞名的葡萄酒,當然也跟這個系統有關係了。

太開心了,如獲至寶一樣!!記得蔡瀾講過,如果你真的識貨,那便是對食物以及在過程中付出的人,最高的尊重。Len,我想,這是我回報你心意的最好方式!謝謝你!!

6 則留言:

len 說...

嫣薇,
谢谢你为了我一点心意大作文章,非常受用,
谢谢谢谢。
初榨橄榄油,根据我们在专卖店询问的结果,
采下来的橄榄,有分一采下来就榨油、放五天再榨、放十天再榨......等微细分别,
味道竟然都强烈的不同,
用来配合不同的沙拉,不同的食材,
讲究到一个地步。

yanwei 說...

Len!
謝謝你告訴我我不知道的!!!
那麽我想問,
這個放幾天幾天再搾,
是不是可以在包裝上看得出來?

yeelee 說...

len送的手信,我至今未拆。
总觉得会有一个best timing出现。
哈哈。

len 說...

嫣薇,
据我所知是没有,
他们专门卖橄榄油的,
一列整排精致的大桶,
底下有水喉开关,
老板一面讲解每一桶的特色,
一面用塑料小茶匙,
一点一点的给你试味道,
然后你选一种,他就用本店标志的瓶子给你装,
从小瓶到大瓶都可以。
我们不是食家,对老板的橄榄油狂热不是很上心,没有向他学习更多。
祝愿你很快有机会深刻品尝橄榄油的各种滋味,
相当惊人的。

len 說...

BTW,
如果你也狂热,
水域之塔的这家橄榄油专卖店,
店主甚至有负责把他的产品邮寄到澳洲等地去给他的老主顾,
你如果要买(?),
我们可以替你每种口味都要一小瓶,
附上详细说明给你,把你变成专家。
但是你就要花好多钱了。

yanwei 說...

Len
我看了你的答復,
當下想,
如果有一天可以去到店裏,
親自來個橄欖油tasting,
那該多好!
我想變這樣的專家咧。
等我去準備,
準備好讓你知道!