17.3.11

美食誌I

整理自己的食物圖庫,深深感恩,我真的吃過許多極其美味之能事的食物啊!

要了解一個地方/民族的特性與文化,食物恐怕是最快捷的方法。所以,去旅行,我從來不會在食物上節省旅費。這些年來,隨著美食哩數累積越多,視野也在不斷成長中。因爲,所有的民風和習性、地理特質,都蘊含在他們的食物當中,了解越多,包容性和空間就會更大。

我從來不會以一個標準看待食物。好像喝湯,我覺得廣東人的湯水最適合自己,不代表其他料理的湯品不出色,只是個人的味蕾習性使然,鍾情于中式湯水。

法國菜不是我味蕾的最愛,不是人家不夠出色,而是我的中國胃,跟人家打交道始終有隔閡。如果我自小在法國長大,那又不同。然而,好像吃米芝蓮三星的法國菜,每一次都能吸收人家的文化和料理精髓,才是最大收穫。

Caprice


(這不是普通侍者,而是專門為客人所吃的菜肴配酒的侍酒師Sommelier)










(上面滿滿的是法國野生草莓,很美味!Len,你以前說的夢幻草莓,也是這個樣子嗎?)


1 則留言:

len 說...

no no no ,
野生草莓巴闭很多。
法国的东西,一野就不得了。