1.5.10

味道

吃午餐肉配白粥。比起白飯,我喜歡午餐肉配白粥多些,無從解釋的偏好。午餐肉一定要沾蛋液去煎,才夠“完整”。

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之前回馬買了午餐肉送嘉惠。忘了在哪位網友的部落看過?她說,其實朋友間平白無事送禮是件不太環保的事,我頗認同呢。所以,現在我送禮都相當投其所好和實際,一是吃得着,二是一定用得着。當然,要送“對味”的食物,得要了解對方的口味和喜好才行......幸好在這方面的觀察,我還有點天分。當然,我對喜歡的人的喜好,是很上心的。

也許到了一定歲數,連保健品也可當禮物了,哈哈。不過,這方面暫時受惠最多的,只有安東尼......(你真係要保重身體啊,BB!)

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食物連接記憶。

剛才忽然想起,在驚喜派對上,康少姍姍來遲。他一來到,就把一個暖壺遞給我,這時候J先生才揭盅:“我剛才call他,他說還不能出門,因爲燕窩未好!” 心裏感動呢。

康少整既燕窩,真係超級無敵,與別不同地好味!我之前喝過一次(上次出書他也親手做來慰勞我),念念不忘。有幸可encore,多謝曬!!

後來去唱K,我分了一部分的燕窩給鯨,他也直嚷好味道啊!

驚喜派對上,還有安東尼煮的菜湯。

給我一種很ratatouille的感動。

願意為一個人洗手作羹湯,核心是一個“情”字。謝謝你們。

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之前在KL,有一天吃飯,L對我說:“我昨天拿了最靚最好那塊花膠出來浸,怎知道天氣太熱,竟然因爲浸太久而發臭,不能要了。”

後來才知道,原來他想燉湯給我喝呀!

其實,我不懂說什麽好。當你的感受被推到一個很柔軟的地方,你就拿不出有個有力的字眼去形容。

湯沒喝着,但那心意,我記住了。

30.4.10

雜記

5月了,香港依然涼爽帶點寒勁,真希望夏天不要那麽快來啊。

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回港前和朋友談起付出。很多人都希望自己的付出被肯定,也是人之常情,但如果你的付出是爲了得到肯定,那麽就很不智了。忘了在那裏看過,大意是:如果你的付出是苦,你的愛也會苦;如果你的付出是甜,你的愛也會甜。我想加一句:如果你的付出是患得患失的,那麽你的愛也是患得患失的。問題不在對方給你什麽反應,問題在於自己。

其實,爲何不能享受付出這件事?當你在為某個人做某件事的時候,你的心是快樂的、愉悅的,那麽,你在當下已經獲得,最好的回報。

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也許經歷過好些人世聚散的無常與變化,明白人與人之間,充滿了不確定。相愛的人會分手,親密的人會疏離,密友也有可能會翻臉.......此刻你是我生命中最重視的人,再過三年就可能不是了.....無數個未知在等著發生。可以攜手走下去固然好,如果不能,對於曾經參與生命的人,也是感激和祝福的。

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不懂是不是自幼看的電視劇,“貪慕虛榮”的下場等如被推下火坑萬劫不復,以致人人都抗拒著承認自己的虛榮心。其實,虛榮心根本就是與生俱來,人性的一部分,看程度深淺而已。但世間可笑的是,譴責人家虛榮的,自己其實也不是什麽不食人間煙火的脫俗仙人......所以?不過是酸葡萄心態作祟而已。

不如坦然接受自己的虛榮心吧,那其實也是上進的動力。不過我們同時知道,“君子愛財,取之有道”,用在滿足虛榮心上,也是同樣的道理。

最佳狀態


J先生看回我們的舊照,說:“原來以前你挺瘦!”

哈哈哈哈,其實我再瘦還是豐滿的,但以前比現在瘦是一定的。

自己找回舊照來看,果然是人生中的最佳狀態!!!

其實我都有努力keep的,只是啦,太多美食縈繞,年過25,新陳代謝下降得快過穿梭機....追趕不上那一點一滴發福的速度.....

現在要把這張照片擺出來,提醒自己,要再節制和多努力運動,恢復昔日最佳狀態!!!

我不是認同瘦即是美,我追求的是我這種體型的最佳狀態!

我知我得架!!!

29.4.10

所謂dry-aged牛扒

之前講過,有機會要寫寫,關於dry-aged牛扒這回事。
Eric是牛扒專家,認識他的第一天起,他已經教我如何煎牛扒了。
他最念念不忘,常挂在嘴邊的是:倫敦西南區的Sophie's Steakhouse,他們的dry-aged steak啊是28天的極品........好像在懷念一個銷魂的舊情人。
跟一個怎樣的人生活,你便會學到什麽。
結婚以後,我英文進步了、劇本創作能力進步了、理財能力進步了、電影品味提升了.....也無可厚非成了半個牛扒專家。
在家裏,他煮西餐,我煮中菜,大家各施所長。

扯遠了,
什麽是dry-aged steak?
我很滿意自己之前發表在美食雜誌專欄這一段深入淺出的解説:

“什麼是dry-aged牛排呢?我曾跟朋友講過,這是一個窮奢極侈的吃牛排方式!小説《The devil wears Prada》裏的女惡魔,每天午餐便是指定要吃紐約著名牛排館Smith & Wollenskydry-aged steak。所謂dry-aged,就是把切好的牛肉,置放在一個溫、濕度都有控制的風乾櫃裏15-28天。


在這個風乾櫃裏,在溫濕度的控制下,牛肉會失去多餘水分,而牛肉的肉汁會因為水分的流失而濃縮在既有的牛肉裏;而牛肉天然激素在風乾過程中被纖維分解,肉質會更鮮嫩。所以,dry-aged牛排不但肉味濃郁香醇,而且肉質幼嫩,實在是牛肉中的極品。


為何說此吃法窮奢極侈呢?首先,特製的風乾櫃、技術的處理和保養,固然提高營運成本;第二,經過dry-aged處理的牛排,外層會形成“硬殼”,在食用前會被切掉,只吃剩下的“精華”。通常這個食用的部分,是整塊牛排的三分之二。有鑒於此,每塊牛排的耗損率達30%!並不是所有的牛排餐館負擔得起這種講究吃法的營運成本,dry-aged牛排就只能在高級牛排館才能找到!我住在吉隆玻的時候,對於dry-aged steak這回事是聞所未聞的,來了香港才大開眼界。”


你喜歡吃牛扒嗎?如你自認是“牛魔王”,人生中的dry-aged steak,必嘗。



(點擊圖片可放大)

28.4.10

劇本瑣事

喜歡用主觀鏡頭,以及主觀和客觀鏡頭交替。

喜歡局部的特寫。

喜歡慢鏡。

最後,鏡頭的寫法和連接,都要交給家裏做導演那個人先審查一次,劇本才能正式交上去。

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有個監製問:你點寫D性愛場面?係咪次次到性愛場面,都只有四個字:導演自度?

導演自度?!哇,博炒咩!!!有時一場兩分鐘的戲,往往度來度去就係兩三個鐘,如果可以寫“導演自度”,簡直一天都光曬!!!!!

原來以前好多武打片,劇本一到武打場面,就只有四/六個大字:導演/武指自度。

但現在也好不了多少,武打場面,一般是:拳風呼呼,拳來腳往,黑影一閃....細節全靠導演和武指絞盡腦汁去設計。(所以,頒獎典禮真的要有最佳武術指導才行!!)

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,如果係甘,喂,我想寫葉問!!!!!!!

晨早隨筆

眼前有個“全亞洲一億人等著的機會”,會把握得到嗎?有些際遇,就像下棋,每一步都是環環相扣......令我更明白,平日做好準備,是多麽重要的事情。

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所謂“愛情是盲目的”,也許是,有時候我們不願承認自己的選擇,其實沒有我們以爲的好,便把對方那微不足道的好,放大十倍來看;或者藉以想象逃避,於是在他人面前看起來愛得十分盲目。要承認自己的品味/選擇出錯、要勇於面對對象這面鏡子映照出自身的愚昧......在自尊上毫無疑問是件難堪的事,會很痛的。但能夠承受這種痛,就會生出篤定的智慧。

遇上真正適合自己的人,一半是運氣,一半是千錘百煉以後的開竅。

回顧昔日某段情路有感。

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付出有兩種。一種是真心為對方好沒想要回報,大家開心便成。一種是自己欠缺安全感,企圖以大量付出secure自己、鞏固關係。年輕的時候談戀愛,當然是後者,非常不平衡又抗拒著承認,很是自苦。表面上的不計較,其實是怕喜歡的人離開自己,於是“設計”最不經意的方式,以開放和自由的表面姿態,無形中令對方失去離開的理由,那也成了自身安全感的來源。吊詭的心理機制!!最後發現,要狠狠面對的,是自卑感。

爲什麽會自卑?鍥而不捨問下去,才發現跟自己的疏離,才開始跟自己親密。

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我仍有執著看不開的時候,但到底是豁達的時候較多。以前那些心靈的血路,是沒有白走了。

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今年朋友們提早為我慶生。我才想起,今年邁入33。
原來我才33嵗。但無論外在條件與内在力量都很飽滿,我要為自己鼓掌。

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近來迷上羊皮手袋,先後買進了Chloe和On Pedder的,兩個都輕身柔軟,質感非凡,裝滿東西還可輕易上膊,很實用。最重要的是,包包的label不張揚,Chloe那個更是以窩釘方式釘在底部,很cool!很怕滿身logo的名牌,配件尚可接受,包包大概怎麽也不會想用......

好久沒到鴨俐洲的warehouse去逛逛了,其實每一次也是陪訪港的朋友去才有樂趣。我的時裝精好友,你們什麽時候來香港?我們一起尋寳去。(DK已經口水流滿地......)(你要不要自己先來香港找我呀?!我們一起拍拖shopping去!)(Season:我!又!要!去!)

27.4.10

不卑不亢

發現自己極欣賞的人,都是在待人處世時流露不卑不亢的態度,很令人心折。譬如好友J先生,便是其中典範。想來是要有過人才華及厚實自信,再加上睿智與内涵才能做到。真好,認識那麽久,還有發掘不盡的優點,讓自己好好學習。

最快樂的一晚


極度瘋癲的一個晚上。

季節扮小鯨上身,令我們笑到pk。

天知道這是我們家小鯨除了才華以外,常有的神情(這是什麽句子?!),現在想起來我又要大笑三千聲了,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

壽星公L說,他笑到皺紋都現形了,非得要去打botox補救才行。

季節反應極快:“你知唔知你果D笑紋叫咩名呀? 叫做詹瑞“紋”呀!!!

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。衆人笑到個天搖地動。

近來變得不再呆滯,反應超快超抵死的小鯨立刻補上:“後來果D咪要叫作鄭秀“紋”??

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。全部笑。死。咗。

當晚三個小時,絕無冷場,勁過睇黃子華+詹瑞文。季節獨挑大梁,偶爾我和小鯨擔任綠葉助興,煽風點火,讓主角更出色(所以要係度攞返少少credit.......)。

壽星公負責包場費,

港客E小姐則貢獻了被揶揄的笑料。事關,有人曾經放過季節飛機,季節又不是吃素的,怎會錯過良機報仇?他說:你知唔知點解拒起唔到身?
因爲「ee,你一係唔瞓,一係瞓著咗唔醒囉...」

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

因爲當晚笑得太勁,第二天我們個個都沙聲兼喉嚨痛。

我最快樂的一晚,是為記。

季節/小鯨/才華

季節是個善感的人,也很懂得自我表達,能把話說得貼切。

有次他說:“......我們家小鯨有的是才華!”短短一句,便令我感受到友儕間的親昵。

很棒的季節,常常令人感覺開心、被肯定。

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講起小鯨的才華,話説我告訴季節,鯨拍的照片常被主編稱讚,還以爲他是用什麽專業相機拍的。

季節馬上回應:“Hello,人家拍照有的是sense!”

哈哈,當然我也這麽認爲。Sense,是教不來、學不透的。

一起結伴去看季節演的英文舞臺劇,我層次低看得一知半解,鯨悄悄對我說:“你覺不覺得那些對白很村上春樹式啊?” 我想一想,果然是。

散場後和季節一起宵夜,他說這個舞臺劇的劇本,原著是日本著名的作家寫的,後來翻譯成英文。我瞪大眼睛地看著小鯨:“你的sense很勁啊!” 因爲他看出那種日式文藝的味道。

唔,我們家小鯨有的是才華,要寫出來沾光一下。

Belonging

A sense of you belonging to a certain peer group may make you feel good and secure.

But feeling good and confident on your own feels even better, because you don't need anyone to be happy.

By Jentzen Lim

26.4.10

私人空間

跟朋友聊起私人空間,
不約而同發現彼此都是那種:
請客回家聚會,在無需幫忙的情況下,客人沒有給與心理準備地忽然提早一兩個小時殺上來,
馬上覺得很感冒的那種人。
會覺得被打擾,或者擾亂了自己的私人時間,
不關自己有沒有事在忙。
會不快地不予招待,請自便。
當然,遲到也不好,
如何做到不遲不早剛剛好,就是智慧的表現了。

我們知道有些人會不介意,甚至熱情款待,但我們絕對不會。
笑著自我揶揄,我們這種人,好懶自我。
都是有點脾性的人吧我們。

後來又跟另一位朋友談起這樣的個性,
對方馬上說:你也是看人的吧?如果對方是XXX,你會介意嗎?
咦,也對,哈哈哈哈哈哈哈哈。
偏心是大曬的。
不過,有個關鍵,
我後來想了想,
那些所有在“不介意名單”上的人,都是很懂得尊重他人隱私和空間、懂得如何體貼地保持距離,不會倚熟賣熟的人。可見,曉得自重他重的人,反而會令別人願意開放自己。

這位同樣極度注重私人空間的朋友說,以前他住在墨爾本的時候,
是住在市中心的公寓,
有些朋友路經便愛在沒有事前通知的情況下來個突然拜訪。
他每次在閉路電視看一眼,就會假裝不在家不予應門。
我一聼,馬上笑出來,說我也會這樣做。
同類啊同類。
珍惜生命中有這樣的朋友:一些個性上的相通與共鳴,依然語言未必說得清楚,但因爲真的了解,無需努力解説,彼此就已經明明白白。

25.4.10

細碎

每次從失望/打擊/挫折中站起來,在身心上都是一項浩大的工程。每次都告訴自己,全是一種經過。因爲只有自己知道,路要怎麽走下去。

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馬哥說我其實是個喊包,我但笑不語。其實我很少在別人面前哭,因爲流露脆弱不是擷取關注的廉價工具,而世界上能讓自己全然安心在其面前流淚的人,也太少。關於自己的感受,很多時候都是眼眶一熱,從含淚到掉淚那刻,已經可以忍住。

但原來眼淚是可以為別人掉的,譬如看電影的時候,連接的是對方的感受,哭的是對方的痛。也許,當你可以迅速投入對方的感覺,那種打從心底的感同身受,你就知道,他/她在你心中的分量、對彼此的了解,一定跟別人不一樣。

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很多時候珍惜一件物品,不是物品本身的價值,是你珍惜送的人。

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原來,那麽多的美好和細碎,可以鎖到一雙眼睛裏。你看著那雙眼睛,便看到那些一起擁有的,經過。有些眼神,可堪細味。

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算是個實際的人吧?沒有憧憬三五七年後的自己,以及與伴侶會是怎樣的光景。看過太多實例,設好目標,諸如要在五年後upgrade大房子,結果大房子是搬成了,感情卻不再......這樣的“目標”,意義是什麽?爲了完成人生的某種方程式?

無常縂比憧憬發生得快,未來從來是無可預計,珍惜和做好眼前一切,跟未來雖然息息相關,但不會理所當然地順遂.....人生就是,掌控得了一個方向,内容也不是事事可以自己作主。

我的回憶不是我的


當晚與你記住蒲公英,今晚偏偏想起風的清勁
當晚與你記住流水聲,今晚站在大地自己傾聽