6.9.10

大班樓號外篇

延續上一篇《好味到癡綫的一餐》,實在有太多話想說......

@Celine的確是很好的朋友,兼飯友,常常和她吃飯,便順便分享了她多年來周遊列國的品味見識,像流動的美食百科全書。她有很好的聯想力,譬如那入口米香濃郁的陳村粉,她就說:“我可以想象他們怎麽磨米,怎麽把米漿做成薄片,然後再層層曡起來.....好吃的東西,就是令人延伸很多想象力!” 然後,調味好,她說:“醬汁的味道很subtle!”(學到怎麽去形容)。還有提起那陳年花雕雞油蒸花蟹,她說:雞油的味道就是特別香!平時我們家裏蒸雞肉吃,那些滲出的雞油雞汁,我一定倒進結冰那個模型中,冰起來,每次炒菜的時候下一塊去一起炒,特別好吃。”(什麽是美食家?就是懂得在不爲人知的細節上花功夫的人。)

@因爲昨晚那餐飯,我決定做一個"Agnes Chee最喜歡的10大餐廳”的list,把我喜歡的餐廳列上去,排名隨時變動,當然也會有餐廳會跌出榜外。暫時我想到的是香港大班樓、香港米芝蓮三星餐廳Caprice、香港Tonkichi吉列豬扒專門店、香港稻菊日本料理、北京俞信川菜、北京大董烤鴨、臺北欣葉台菜、臺北鼎泰豐、倫敦Bar Boulud、倫敦Tate Modern Cafe(全因那道鱈魚!)、曼谷Blue Elephant。排在第11和12的是吉隆坡王美記燒肉、蓬萊飯店。食無止境,看來這個list會常常update。

@大班樓的菜,不以鮑參翅肚爲主,賣的是尋常食材(雞魚牛羊豬)的巧致,就連一道素菜都做得無比精彩!

@好吃的東西,常有機會吃到。但那種令人回味再三的好吃,還是難找的。

@世上能得幾回大班樓?我希望可以跟我的家人和好朋友一起去吃。

@每次吃到好吃的東西,我都心裏深深感恩,覺得活著真好,生命的本質是苦,活著還是有許多幸福的時刻。那關鍵是愛吧?我愛食物、我愛朋友、我愛家人、我愛工作.....因爲這些加起來的愛,令活著的感受充實、圓滿,可以承受遺憾。

@早上和Celine到中環的高級雜貨店“有食緣”去逛了一圈,看著那些搜羅自世界各地的精選食材,我們一邊討論做法,一邊自覺渺小,這世界,妄論其他領域的知識,單單是食物,我們要學的東西還多得是呢!

@什麽時候,我可以跟你去吃大班樓?

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