日常一餐

下午到朗豪坊去辦事，完畢之時，肚子打鼓，看看手錶，可以吃個early dinner。

經過池記，想起曼谷回來之後，一直嚷著要吃碗“好正的雲吞麵”，一解吃香喝辣的味蕾衝擊。結果吃了多餐日本菜調整腸胃，那碗雲吞麵一直耽擱。

Ok，時機到了！


池記的雲吞麵水準相當穩定，一直在我“飛拂”雲吞麵名單的頭三位。但麵剛上桌的時候，略嫌硬，但相信是因爲跟湯的關係，師傅不把麵燙太軟，免得在湯裏浸久了不好吃。果然，拍了照，還特地等了三十秒左右才吃，麵條的彈性就剛剛好了。

雲吞麵有四只雲吞，都藏在麵的底下。這是正宗雲吞麵的做法，雲吞放在麵下面，再用一個湯匙把麵稍微托高，這是避免麵身沉在湯裏久了容易變軟，口感變差。香港每一家出師有名的雲吞麵家，都是這種做法的。


去池記必點的薏米水！這是全城最好喝的薏米水啊！第一，上桌總是滾燙，令人很有好感；第二，因爲混合生熟薏米一起煲，所以薏米咬起來有雙重口感；然後呢，以蜜棗代替糖，味道微微清甜而不膩；最後，這薏米水是下了姜一起煲的，所以帶有陣陣的姜香味，喝下去也非常舒服，暖心暖胃的。什麽是用心的出品？你去池記喝過這杯薏米水便知。

知道有人不時想念池記的雲吞麵和薏米水，希望這有滿足到你。