3.3.10

日常一餐

下午到朗豪坊去辦事,完畢之時,肚子打鼓,看看手錶,可以吃個early dinner。

經過池記,想起曼谷回來之後,一直嚷著要吃碗“好正的雲吞麵”,一解吃香喝辣的味蕾衝擊。結果吃了多餐日本菜調整腸胃,那碗雲吞麵一直耽擱。

Ok,時機到了!


池記的雲吞麵水準相當穩定,一直在我“飛拂”雲吞麵名單的頭三位。但麵剛上桌的時候,略嫌硬,但相信是因爲跟湯的關係,師傅不把麵燙太軟,免得在湯裏浸久了不好吃。果然,拍了照,還特地等了三十秒左右才吃,麵條的彈性就剛剛好了。

雲吞麵有四只雲吞,都藏在麵的底下。這是正宗雲吞麵的做法,雲吞放在麵下面,再用一個湯匙把麵稍微托高,這是避免麵身沉在湯裏久了容易變軟,口感變差。香港每一家出師有名的雲吞麵家,都是這種做法的。


去池記必點的薏米水!這是全城最好喝的薏米水啊!第一,上桌總是滾燙,令人很有好感;第二,因爲混合生熟薏米一起煲,所以薏米咬起來有雙重口感;然後呢,以蜜棗代替糖,味道微微清甜而不膩;最後,這薏米水是下了姜一起煲的,所以帶有陣陣的姜香味,喝下去也非常舒服,暖心暖胃的。什麽是用心的出品?你去池記喝過這杯薏米水便知。

知道有人不時想念池記的雲吞麵和薏米水,希望這有滿足到你。

8 則留言:

Josh 說...

我很喜歡池記的薏米水!
:-)

yanwei 說...

是啊?怎麽沒聼你講過呢?:p

justin.net 說...

黃子華說那叫細容,是嗎?

yeelee 說...

我的肚子在打鼓。
我很喜欢吃弹口的云吞面。
嫣薇,你若是来槟岛玩我介绍你去中路光明日报对面的茶餐室。里头卖的云吞面和云吞,ho chiak!!!

yanwei 說...

Justin
細蓉分量更少,云吞兩顆,麵只有七兩。適合下午茶。:)

Yeelee
你來香港吧,香港的雲吞麵啊,你會畢生難忘。
謝謝你的資訊,我記下了。最近有香港友人嚷著要我帶隊去檳城呢,若成事,就是明星團了,還要多多跟你這種地頭蟲拿料。
感覺上,那麵是乾撈的吧?我喜歡那種南洋古早味的乾撈麵,一定要下豬油和黑醬油.....好吃好吃!!!在香港就吃不到這種風味了!!

mun siong 說...

肚餓添,下次去香港前要上嚟搜集資料先得哈哈。

yeelee 說...

你难道有天眼通?
正是干捞,猪油大大块的!(老板信蔡澜教的)不愧是食神啊。

May 說...

我都鍾意池記薏米水呢!好飲!