16.1.10

餃子



絕對不是李碧華筆下的餃子。香港很多小館子都吃得到美味的手工餃子,老闆老闆娘的粵語通常也帶著濃濃的北方口音,這樣的氛圍便透露了一個移民的故事。喜歡吃餃子,水煮的尤愛。白白胖胖的樸實模樣,有點傻頭傻腦的討喜。水煮的餃子味道很直接,好吃不好吃,一口便吃出來,還嚼得到麵粉的淡淡香氣,以及點點靭性。如果是煎的,皮厚皮薄倒是沒什麽所謂,油香蓋過一切。餡料要半肉半菜,什麽菜也行:白菜、高麗菜,或者木耳絲......沾點醋,吃起來便清爽宜人,多吃也不膩。在中國,餃子連鎖店是中國式快餐。記得在上海,第一次踏入大娘水餃,餐牌上選擇之多不在話下:豬肉牛肉羊肉餃,混合不同蔬菜配搭出不同口味和款式,這部分就看了好久;然後下單還是半斤、一斤、兩斤地叫,菜市買肉一般,又叫毫無概念的我愣在當場。

14 則留言:

七岁 說...

我喜欢吃饺子!^^

yanwei 說...

吉隆坡似乎較難找到好吃的餃子呢!!

七岁 說...

有好介绍吗?=P

remsal 說...

嗯,大娘水饺很不错吃~ 现在你提到,又怀念了...可惜吉隆坡没有

匿名 說...

我在北京时常吃水饺当晚餐,RMB10买到15-20个,物超所值。最爱吃我妈做的水饺,搞到我去到华人的地方都会找水饺吃。

凱予

yanwei 說...

七歲
我記得SS2南京閣素菜館那一排,有家賣東北菜的館子,餃子不錯。不知道餐廳還在嗎?

yanwei 說...

remsal,凱予
中國的餃子店,堪稱價廉物美,令人懷念。

zooooker 說...

记得第一次听到一斤一斤卖的时候,愣了一下,然后问店员,到底是几粒啊?店员好像有点为难,想了想,不确定的回答我,大概几粒至几粒吧。(我其实也忘了到底几粒)不过就很喜欢这样的买法,很豪~ 就好像武侠小说买酒的感觉说

Josh 說...

原來曼谷的7-11賣的水餃不輸蝕,
剛剛吃了半打,
微波弄熱后帶回家,
發現里邊有叉子還附上黑醋一包。
味道不錯。

老餅 說...

celine家的餃子好好吃,下次回來叫她煮給你吃!

yanwei 說...

Zooooker
是啊,那種感覺真的好豪!!


真好啊,以後你吃的又多了一個選擇!

老餅
你有所不知,Celine家的famous dinner,親子飯局和成人飯局的菜單是不一樣的....

七岁 說...

我家御厨,也就是啊马修啦,
第一天生病那晚弄了饺子。
好好吃!!!
在吉隆坡不用上餐馆吃饺子了~
哈!O(∩_∩)O

七岁 說...

补充,是我第一天生病那晚。

鬥魚日記 說...

哈哈,我前几天也去了上海的大娘水饺,锅贴水煮都好极了~

之前蕉赖民政大厦前的茶室有个中国妇女卖饺子,做得极好,已经很久没回去了