餃子

絕對不是李碧華筆下的餃子。香港很多小館子都吃得到美味的手工餃子，老闆老闆娘的粵語通常也帶著濃濃的北方口音，這樣的氛圍便透露了一個移民的故事。喜歡吃餃子，水煮的尤愛。白白胖胖的樸實模樣，有點傻頭傻腦的討喜。水煮的餃子味道很直接，好吃不好吃，一口便吃出來，還嚼得到麵粉的淡淡香氣，以及點點靭性。如果是煎的，皮厚皮薄倒是沒什麽所謂，油香蓋過一切。餡料要半肉半菜，什麽菜也行：白菜、高麗菜，或者木耳絲......沾點醋，吃起來便清爽宜人，多吃也不膩。在中國，餃子連鎖店是中國式快餐。記得在上海，第一次踏入大娘水餃，餐牌上選擇之多不在話下：豬肉牛肉羊肉餃，混合不同蔬菜配搭出不同口味和款式，這部分就看了好久；然後下單還是半斤、一斤、兩斤地叫，菜市買肉一般，又叫毫無概念的我愣在當場。