30.6.09

試食當然也有令人失望的

昨天到銅鑼灣希慎道的The Pantray試食,啊,是近期最失望的一次試食,值得記下(?)。



餐單上標明“Must Try”的Mussels in White Sauce,那個汁真是鹹到!!!!令我懷疑廚師失戀下了重手。通常這道菜只要有清香的白酒味,便能成功提味。可惜,白酒味也奉欠。我敢說,自己煮的White Sauce也比他們強。Mussels的鮮味.......唔,沒有。不至於不新鮮,但應該是來貨較便宜的急凍貨色。

All Day Breakfast,不過不失。彈的是egg benedict上的hollandaise sauce已是凝固狀,而不是平日濃稠creamy的垂涎效果。還有殿在smoked salmon下的croissant如隔夜油條,哎喲。Egg benedict的蛋黃煮得偏熟但仍有溏心效果,ok啦(應該也可滿足夜君,哈哈)。值得一讚的是,食物用燒熱的pan盛上,以保持溫度。



Bites Burger:分別是鵝肝、三文魚及和牛(Wagyu beef)迷你漢堡。因爲恰好前一天在家裏做和牛漢堡當午餐,所以,哇哈哈哈,原來家裏做的不遜餐廳水準,那種香濃的牛味及juicy的口感,如出一徹,我一邊吃一邊為家裏的“傑作”沾沾自喜。鵝肝煎得外脆内嫩,正常水準。三文魚漢堡則沒啥魚味。這個一式三款的Bites burger挺適合嗜鵝肝及和牛者(我是說你嗎Marco),而且每款精致小巧,不會太飽膩。不過,那個side dish的potato wedges,又是鹹到!!!!咩事呢??



店裏有多款鮮製的蛋糕,賣相不俗。選了名為“Ugly Chocolate”的來試,因爲夠膽“自稱”ugly,一定有過人自信,味道應該不會差到那裏去。果然,蛋糕的濕度與甜度都剛剛好,很不錯。

The Pantray,爲了食物肯定不會回頭。可是店裏的環境和座位極之舒服,很適合叫杯茶/咖啡,點一塊蛋糕,和友人密密斟,消磨一個下午。下次談劇本,我知道可以約在那裏了。

2 則留言:

安东尼刘 說...

那位厨师的味觉应该对鹹味没有感觉,所以才会带鹹的食物都鹹到......吧?

yanwei 說...

那麽他還當廚師?害死人的喔!