8.3.09

蓮香樓

昨天中午,帶巴黎友人H小姐到蓮香樓飲茶。去蓮香樓,我有個大前提:一定要有個男丁在,幫忙做擔擔擡擡(?)的功夫。不用説,昨天那餐茶的男丁是Eric。

H小姐看中的跑馬地公寓被人捷足先登,所以至今仍寄居在表弟家並四處看房子,尚未正式安頓下來,然而,香港美食和娛樂,她倒是見識了不少。不過,好像蓮香樓般的盛況,我相信還是她在香港的第一次吧。

飲茶時間的蓮香樓永遠客滿兼要搭台。要教孩子什麽是捉襟見肘的空間,尖峰時段去一趟准沒錯!桌子與桌子之間幾乎沒有多餘空隙,窄窄的走道上,有阿姐推點心車、侍應阿叔提着裝滿熱水的大水煲在走動、有等位的客人......走在茶樓裏頭,不是徹身就是讓位,才能慢慢地挨近那咫尺之遙的目標位置。每根柱子下,還擺了一個鉄痰盂,行路唔帶眼准會踢翻。其實,蓮香樓並不小,只是很滿!

在這個滿到泄的空間,人聲之鼎沸是不用說的。落order,得要正常聲調的三倍:“唔該要普洱三盅!” 搭台的大圓桌,坐滿了五湖四海的客人,以我們這桌為例,就有兩個鬼佬,三四個香港人,以及我和H小姐兩個不算香港人的華人。桌子上杯杯碟碟,每個人叫的點心就放在各自的面前,吃完的蒸籠碟子沒人收拾,就層層叠高。吃了沒幾道點心,桌上已呈杯盤狼藉的景象:油膩的空碟子籠子,還有因爲倒茶時沿着茶盅口不斷滴在桌面上的茶水。

吃的過程也是一陣兵荒馬亂,別以爲你能悠哉閒哉地等點心車推到面前,施施然挑你愛吃的然後等點心阿姐放在桌上。店裏熱門的點心,通常在點心車一推出廚房開始,食客儼如那些在機場接機的粉絲,看見偶像出閘便蜂擁而上,團團圍在點心車的前後左右。這時候,帶去的壯丁便能發揮作用,他先要奮力擠進人群,繼而高聲跟點心阿姐說你要什麽,然後捧着幾個曡高的熱辣辣蒸籠,以淩波微步把食物送回座位。唉,你可以說我嬌生慣養,但縂覺得這種走遞功夫,少了個男人怎麽行!

如果你問我點心的素質,我會說是老老實實的傳統口味和分量,味濃、足料、大堆頭。蓮蓉包,甜而不膩的蓮蓉餡中有個鹹蛋黃,已經有好多新派酒樓不會這麽製作蓮蓉包了可知道?我幫友人叫的陳皮鴨腿湯,天啊,那只鴨腿其實是四分一只鴨了,湯熬得極爲鮮美,才賣35塊。

蓮香樓,名副其實去飲茶,不是去嘆茶的。它擠迫吵雜有點髒和亂兼沒什麽服務可言......可是看着那些一律白衫黑褲頭髮斑白的阿姐阿叔、守舊的營業手法、喧鬧的氣氛、傳統的美食,你知道自己爲了這一幕幕的活歷史而去,吃的是昔日的香港風味,細節中看到的是彼時的市井文化與社會性格。身置其中,你感受到它走過歲月的生命力。粉雕玉琢的現代食肆多不勝數,我情願保留這一點殘舊的面貌,也不想它被毫無個性的所謂新派所取代。

12 則留言:

gypsyho 說...

哇,原來去蓮香樓是這樣子的,我下次要帶個男丁去才行。

sukigoh 說...

想念啊!

Josh 說...

我去过一次,香港友人招呼周到,我相当喜欢莲香楼,还学会原来白饭也叫靓仔。

安东尼刘 說...

昨晚才和朋友们从金宝(应该是这个“金”那个“宝”吧?)回来,今天一早打开blog就看到你这“饮茶篇”,我也是在星期天去了怡保一间著名茶楼喝茶吃点心,所以看到你这篇很有同感。
莲香楼我也去过,情景和你描述的一样,不过我哪次去还多了一份香艳----因为喝完茶下楼竟然在入口处看到只穿短裤上身赤裸但身材蛮壮的厨房阿叔,哈哈哈哈哈........

匿名 說...

有机会去香港真要见识下!
吉隆坡的酒楼,差不多都一样,没什么特色。

某某人
miken9898@yahoo.com

yanwei 說...

gypsyho
是啊,有個壯丁,比較好辦事!

suki
哈哈,你這個潮人,也會去蓮香樓飲茶的咩?

Josh
香港有很多道地的餐廳術語,很幽默抵死的!
所以,都是你的香港友人幫你去張羅吃的,你坐在那裏等吃囉?

安東尼
我懷疑是你急色/饑色,才會把這麽草根勞動的一幕,想得那麽香艷。

某某人
是個好體驗。至少,那裏是很香港的香港,不是很日本的香港,或是很英國的香港。

sukigoh 說...

噢,莲香楼我可真的没去过,不过听过好多次,朋友们都因为拥挤,不和我去。我想念的是香港的点心~

安东尼刘 說...

急色就无,饑色就有,哈哈哈哈.....我认gah,但系饑色geh吾只我一个,当日同行的朋友个个都有同感---个。阿。叔。好。香。艳。

yanwei 說...

安東尼
那麽你想起香艷的那一幕,有沒有春情勃勃啊???哈哈哈

suki
你下次來帶你去“見識”!
對了,你有沒有響應Fillens的招募啊?你拍照也有一手的!而且人長得這麽美,應該出來抛頭露面.....

Josh 說...

有人照顾打点一切确是幸福的。
朋友们都知道我爱喝汤喜欢吃甜品,在香港总是被喂得胖胖的回去。
所以啦,我喜欢到香港去混吃等(肥)死。

yanwei 說...

josh
香港的美食,確實太令人難以抗拒!尤其是甜品,提起我已經想要沖去喝碗核桃露!!!

sukigoh 說...

有啊!我给他们发了封电邮,建议他们让我参加喇,因为其中一项要求是必需以SLR拍摄,我说我用的是傻瓜相机,可是我美,不应该浪费哈哈哈哈。。。 开玩笑喇。我说让他们公开给傻瓜机,因为傻瓜机拍摄是另外一种手法,这样,我才能够参加。不过我理解他们如此要求是希望把一些乱来的所谓摄影人筛掉。可惜到今天我还没收到任何回应。