10.1.09

苦瓜

昨天的午餐和晚餐都是一個人解決,逮到這大好機會可“偷吃”,趕快為自己熬一鍋苦瓜排骨蠔豉湯,加兩顆瑤柱吊味,一小鍋湯分兩餐吃,剛剛好。啊,這苦瓜排骨湯,可是在阿飛的部落看到之後,就被挑起癮,朝思暮想至今,才有機會解饞。

怕天寒地凍吃苦瓜太涼(而且我下了勁多苦瓜!!),夜間會咳,熬湯下了兩大片老姜中和一下。果然沒事。

我愛吃苦瓜,不過來了香港之後少吃很多,因爲另一半見到就怕怕,遷就之下就自然不煮了。只有做釀物的時候,因他不吃釀苦瓜還有其他的釀豆腐、釀豆卜、釀茄子.....吃,所以我就很放心地把苦瓜加入“釀之菜單”。身邊似乎也沒有多少個朋友愛吃苦瓜。

嗜吃苦瓜者,多經過抗拒—〉接受—〉愛上這個輾轉過程。想起來,我似乎從沒討厭吃苦瓜,可能父母愛吃,所以打從一開始就能接受。加上,母親烹煮苦瓜的確有一手:苦瓜燜雞/排骨、苦瓜炒飯、苦瓜芹菜炒豆干、苦瓜燉排骨湯......都能把苦瓜烹得美味異常,不留苦澀,盡是甘香。

苦瓜不是一入口就驚為天人的食物。吃的時候,開始會有一點點苦,咀嚼之後,味道變得甘美而溫柔,層次是漸入佳境的。因此好喜歡。

18 則留言:

加愛 說...

嫣薇我最愛吃苦瓜!小時媽媽弄苦瓜,家裡小孩就我一個愛吃,媽媽就說我吃得苦。後來我想是自己體質熱,生理的呼喚吧對苦瓜一吃鐘情。很苦的瓜苦我一樣愛的,真的是苦盡甘來的味道吔。我想我愛苦瓜愛的是它隨之而來的甘味。

嫣薇你媽是客家人嗎?我媽的釀豆腐一流的,用的是鯖肉,特別香滑清甜。

seasonc 說...

我現在也喜歡吃苦瓜茄子了, 這些小時候不愛的食物, 特別是咸蛋炒苦瓜, 全家都愛.

蝋燭の芯 說...

我最愛吃苦瓜!非常非常愛...苦瓜釀豆腐,有人說用鹽巴泡洗之後的苦瓜不苦,你用過這個方法來去苦澀嗎?

绍康 說...

我以前不爱吃苦瓜,三十多岁之后,忽然一夜之间就可以接受了。
我记得以前看《烈火雄心》的时候,罗冠兰对儿子说,古老的人有一种说法,忽然可以接受苦瓜,那就是说你的生命已经走到一半.....@-@

sukigoh 說...

不吃苦瓜是不是意味着还没长大?

Nightraveller 說...

下次我們去尋吃沖繩料理!

yanwei 說...

夜旅行
沖繩料理的苦瓜炒豬肉,我愛死了!
我知道香港那裏有道地的沖繩料理,客人70%是日本人,我們什麽時候一起去?
anyway,before that,我們要去吃齋清清腸胃,哈哈。

suki
不是還沒長大,一樣是長大了,只是大家的層次和修為不一樣囉...咳咳....

bob
我想,你是吃了很多苦之後,忽然覺得苦瓜的苦,也不是那麽哭吧?(拍拍你的肩膀)明白的,別哭......

season
我還記得跟你在油痲地的美都餐廳,分你的茄子來吃....呵呵呵。以後我吃苦瓜,又會想起你了。

秋萍
我不清楚這方法是否能去苦澀,因爲我不介意吃得苦一點,不會刻意把苦味去掉。

加愛
我的父母都是客家人,所以我是名副其實的客家妹,哈哈!
你在英國會不會自己弄釀豆腐來吃啊??

加愛 說...

唉嫣薇我對吃興趣不大,自己一個人從來不特別弄吃的,最簡單最快的最好,英國海鮮又貴,鯖肉刮了還要剁老久,沒弄過啦!

我相當懶惰吃的,有時會想起小時外婆罵我表舅:吃都懶!感覺她也在同樣罵我。

看你們部落格,覺得你們對吃好勤勞!

哈哈我爸是客家,媽媽海南。爸爸是大埔客,說的卻是惠州客話。

seasonc 說...

加愛, 我也是大埔客, 可是說的是"福建客"哈哈哈!

匿名 說...

我喜欢吃苦瓜炒咸菜。苦瓜炒bacon+豆腐也很好吃。家里不止我爱吃。彦恺自一岁多起就喜欢吃。他特别喜欢吃苦瓜煎蛋和猪肉炒苦瓜。

Mrs Choy

sukigoh 說...

(偷偷溜掉,这里全都是吃得苦中苦的人上人,对我这种不吃苦瓜永远年轻青春的美少女都虎视眈眈,还是走开比较安全)

joshua 說...

suki,不要紧,我陪你
我也是对苦瓜敬而远之,哈哈

yanwei 說...

mrs choy
苦瓜+bacon+豆腐的組合好新鮮,又想象得到味道會很好,一定要試一下!
彥愷這麽小就愛吃苦瓜,可見家教的熏陶對一個人的影響多麽地直接重大!!

suki & joshua
那你們快抱在一起啦...??

匿名 說...

味道是“咸香,咸香”。我想喜欢吃咸鱼的人也许可以下一点咸鱼。由于我不吃咸鱼,不敢试。不如就你试一试吧。

Mrs Choy

人鱼球球 說...

苦瓜很好吃呢,我現在唯一不吃的就是黃瓜,我知道是我自己不識貨,但是我就是怕。哈哈~

yanwei 說...

mrs.choy
我想,有bacon應該已經很夠味了。鹹魚我也少吃呢。

人魚仔
黃瓜炒熟了,味道清甜,你也不吃??

人鱼球球 說...

凡是黃瓜,一律免談,哈哈~

安东尼刘 說...

我小时候不爱吃苦瓜,直到25,6岁时口味大转,才爱上了苦瓜。我最爱苦瓜鸡汤,很简单却美味又清甜(加些玉蜀黍)。