28.11.08

住家快餐

我有時會想,即使我不開“馬拉私房菜”,住家快餐做得多了,食譜也應該可以開間茶餐廳的。(bob少第一個彈出來:請我,請我)(你死心啦!)

我最愛做的一道住家快餐是茄汁豆炒薯仔肉碎。簡單得近乎低能。茄汁豆一罐(大),薯仔一個,肉碎隨意啦,買大約10蚊。肉碎用調味料腌好放它兩三個小時待入味。馬鈴薯切丁。鍋下油燒熱了,下薯仔炒一炒,再下肉碎,炒至肉熟薯仔變軟身,下茄汁豆,下三大匙茄汁,下一小匙白糖,再兜下炒下,就可以吃啦!配白飯很開胃咧,也是個很適合小朋友的食譜。偶爾我會用午餐肉代替肉碎,味道更好!不過午餐肉多吃無益啦,所以,盡量用新鮮食材啦!

老公很喜歡吃這道菜,一來好吃開胃,二來做法+味道很接近他在英國時常吃的vegetarian haggis。唔,是像的,畢竟任何東西用上茄汁豆去煮,即使加了龍肉,味道也應該是相差無幾的吧?





這是老公喜愛的vegetarian haggis,我們不時通過一家入口外國食材的公司從英國訂回來(所以我們是不是可以好像那些高貴的餐廳,很驕傲地說:“我們的食材是每天(??)從英國空運而至.......”)。

坐享其成之小放監

今天中午把那廉政行動的劇本e了出去,總算鬆口小氣。還不能完完全全鬆懈,因爲手頭上還有大學的兩分papers要寫,以及兩個劇本要進行。不過,能夠beat一個dateline,心情還是不錯的。尤其是搞掂了這個廉署的劇本。寫這種劇本,無法全然享受創作,因爲有許多限制和規範。初哥如我,難免自信不足。努力,有時候並不能彌補能力上的缺憾,這點我非常清醒地知道,所以更焦慮。

今早,當我癡癡呆呆地坐在電腦前,絞盡腦汁去把最後幾場重頭戲趕出來,有人愛妻心切,坐下來當我的搶手,幫我全部寫完。我呢,好像一個小學生,搬張椅子坐在旁邊,看他怎麽寫、怎麽鋪排劇情,甚至在劇本上,把原有的場次不斷調來調去,做好了畫面上的剪接。“呢個唔可以0甘寫架,個情緒唔0岩”“0甘樣唔夠刺激,要0甘.......”“個鏡頭應該係0甘樣來會好好多.....”設計動作場面,他又馬上上網看地圖,研究地形,然後幫我的故事部署了一個全新的逮捕行動。我一邊看住他做(寫),一邊努力消化(學習),忽然覺得自己的劇本,好像有007那麽勁了,海陸空大包圍喔,又跳船又墮海,唔係講笑架!

寫完了,他又幫我把整個劇本重新看一遍,改改改,讓一些前呼後應的鋪排更巧妙、節奏更緊湊,然後才跟我說可以e出去了。

經此一役,我更加肯定和珍惜自己的幸運。身邊有個人,他不但隨時可以彌補自身的不足,而且不辭勞苦地為自己付出,循循善誘讓自己有所啓發......夫復何求。這種力量,不止是精神上的支持那麽簡單,而是實實在在的行動,幫我扛起我應該做的事,只希望我工作得開心些。支持你追逐夢想,也竭盡所能幫你去實踐——這是愛,還要是很愛很愛,我很明白。唔,謝謝你,你總是讓我覺得自己是個幸運女。

想起以前有位女性朋友,她最最最無法忍受男友爲了減輕她的壓力,幫忙她想工作的點子,她覺得這樣讓她自尊很不好過,她會認爲自己很沒用很無能。這是人各有志吧?相比之下我真是胸無大志!有人願意幫自己把功夫做好,兼且比起自己做的好一百倍,真是求之不得!坐享其成,實在是天下美事呀;我這種練精學懶的人,梗係哩飯應啦!

(結論是,成功女人的背後,應該有兩种男人:一就是不能依靠的男人,逼得她要拼了命;二是愛她又有能力的男人,全心扶持,讓她沒有後顧之慮。)

25.11.08

Good day

有太陽的秋冬早上。

整個狀態都是舒服和愉悅的。

天氣冰涼,但和煦的陽光在其中穿梭,無聲地透過窗戶造訪,帶來了溫柔的力量。

但有時候我會在這樣的好天氣,心中冉冉冒起無從訴説的傷感。儜立窗前,看着鋪天蓋地而來、燦爛媚麗的光,想起的卻是這句:“從來未答謝你,讓當天春光比盛夏明媚。”

是這樣的吧,如果曾經痛愛過。終此一生會在心裏藏一個小角落,給永遠停在那裏的自己。

23.11.08

快餐VS慢餐

這幾個月,忙功課又忙劇本和寫稿,除了友人訪港的時候“應酬陪吃”,與朋友相約在外吃飯聊天的次數屈指可數,能促成又屬因緣巧合。套好友講的一句,當你有百千樣事務纏身忙得可以隨時暴斃之際,即使你可以忙中抽兩三個小時出去和朋友吃飯見個面,你也不會有這樣的心情。

是。很多時候不是沒時間,而是沒心情。

我喜歡吃住家飯,但忙到頂點之際也得要買外賣。中級忙碌的階段反而會借下廚來放鬆心情。這時候多數是做“快餐”,如今晚的豆豉鯪魚炒飯+清炒油麥菜。

很多人喜歡用豆豉鯪魚炒油麥菜,沒錯味道是好夾好好味。不過,由於個人喜好吃蔬菜的原味不喜太多調味,所以就選擇用豆豉鯪魚炒飯,然後清炒油麥菜來配搭,三方配合水乳交融,皆大歡喜!十
五分鐘左右,就有簡單開胃的飯菜可開餐!

喜歡吃豆豉鯪魚的人,一定會喜歡這個簡單的炒飯,因爲每顆飯粒都被豆豉鯪魚的鹹香包裹,分外惹味。另外,如怕太油,可以在開罐後先倒掉裏面的一些油才下鍋,那麽飯炒起來會較爲乾爽。

至於不大忙的日子,我下廚會想多些點子,也不怕做繁複些的“慢餐”,如左圖的芝士紅酒番茄醬肉丸焗菠菜寬條麵。雖説西餐為我老公所擅長,但烹飪天分高者如我(咳兩聲),偷師自然也能偷出自己的心得啦,哇哈哈。
紅酒番茄醬調味後,再和肉丸一起先炒香才鋪在麵條上,然後撒上滿滿的芝士絲,再放進oven去焗就行啦!!焗的過程已經香聞十哩,令人飢腸轆轆!我喜歡做這類的焗意粉焗飯,一來香得沒有油煙味,二來只要夾好時間,老公每每下班回家一開門聞到濃郁的香味,再累心情也會好起來——這就是welcome home的幸福味道啦!