14.11.08

想辣














最近天氣冷了,一直心思思想吃辣,尤其是Curry Laksa。可是啊,忙啊,哪來時間慢烹細煮?只好拿出上次煮的時候拍下的照片,望梅解渴一番。

在香港,每當味蕾閙鄉愁,我多數選擇親自下廚。那種味道,是從小吃到大的,自己煮,比起很多本地的東南亞餐廳做的還要好吃,絕不誇張。So far我自己煮的肉骨茶、Curry Laksa、客家釀豆腐.....稱得上authentic!!

這個Curry Laksa,湯底做得夠鮮夠香夠辣,麵條用的是黃麵,配料也沒什麽問題......美中不足的是,沒有“鰤蚶”,唉唉唉......那種鮮美,足以令整碗麵的味道,提升到另一層次。

想着想着,身子也暖了。

25 則留言:

藝術家朋友 說...

那次在檳城吃過鰤蚶之後,掛到而家!!!!!如果有真空小食包裝就好了! 那麼我就可以托四順或夜旅行君寄過來~~~好想食! 好想食! 好想食啊~~~~~~~~~~

安东尼刘 說...

先吃着maggi curry顶肚啦......

yanwei 說...

藝術家朋友
正如所有的海鮮,都是要吃最鮮活的,即使是真空,味道也失去當下的真實。也許是回憶讓它更好味也説不定。

安東尼劉
Maggi Curry,差很遠呢,你知道的。

seasonc 說...

你的廚藝是不容質疑的, 我沒次一想, 就想到你的那碗湯.
很奇怪, 我上個禮拜突然非常想吃咖哩面.

yanwei 說...

season
人的craving真是很奇怪的一回事。
有時候,我也會忽然很想吃一樣東西,然後有一排瘋狂地吃,過後看到就完全沒有胃口了。

p/s:忽然想到,astro cafe有咖喱麵吃嗎?我似乎從未在那裏吃過咖喱麵。

len 說...

等你有了啤啤,你将更知道什么叫疯狂的想吃某种食物,嘿嘿我很期待读你的怀孕部落--

天空 說...

yan wei,香港沒有賣c ham??

seasonc 說...

astro cafe是有咖哩面的, 每逢禮拜三登場, 跟蝦面交替.

說...

哇!睇相就知道係正嘢!

yanwei 說...

season
講開又講,我真的覺得astro cafe有些食物是不錯吃(除了炸雞......)

天空
是啊,香港是找不到鰤蚶的。

len
看我的樣子,就知道不打算生孩子啦!
至少到目前爲止還是這樣想。
尤其看了你寫的《想放假》,更確定自己無法做這樣的付出.....所以,父母都是偉大的。

yanwei 說...


果然識貨!!
(請問你係咪教練姐姐煲粥個位飛哥哥?)

Yong 說...

不如你在香港开一间大马美食店啦!
有curry laksa、梅菜炆猪肉、客家酿豆腐、芋头扣肉、槟城炒粿条、广西酿豆腐、belacan炒蕹菜......还要冲kao kao的海南茶......
一定比香港那些东南亚食肆好很多。
喂,或许真的可以在逆市中开出红盘哩!
想一想啦!
至多我过去帮手!哈哈!

seasonc 說...

当你吃了将近10年,你就不会觉得好不好吃了。
你果然知道他们的炸鸡‘质素’。

說...

Yanwei,係呀,係我喇。不過,又唔好講“教”,我只係將我聽番嚟嘅同大家分享啫,其實我都未試過自己煮(係咪想打我咧)…

我都幾贊同樓上嘅yong嘅意見,你喺香港開間大馬美食店。

yanwei 說...

yong+飛
的確,有香港友人叫我搞間馬拉私房菜!
不過,搞飲食,有很多東西要兼顧,不是純粹“煮飯仔”那麽簡單了!我覺得自己沒有這裡魄力,還是當作興趣好了!

yong
你叫我搞餐廳搵你幫手,係咪想借D意來香港住,有機會多D拜祭梅姐啊??

season
astro的炸雞,我乃過幾次野,永遠都是裏!面!不!熟!的!

蝋燭の芯 說...

在東京要找比較正宗的東南亞食物比香港難多了.價錢貴,一碗海南雞飯是大約馬幣35塊錢.咖哩魚頭又不夠辣.也許不是泰國人無法挑剔為迎合日本人口味的泰國食物吧?相對的,覺得東京的泰國餐比較便宜可口.

最想念的還是檳城的Asam拉沙,又酸又辣,那是自己煮不出來的一道絕品.今天好想吃Asam Laksa.

Yong 說...

哎呀,唔好意思,俾你识穿忝!哈哈!
傻啦,家姐已经永远喺我心里面,就算我唔喺香港,都觉得自己一直与佢同在架!

ee 說...

我又要吃~~~~~
教我煮吖,我媽媽非常喜愛馬來西亞口味的美食!

marco 說...

早上看到len畫的快熟面,下午就去ding了一包來吃;然后看到你的咖喱檔案圖,晚上就在KLCC的Little Penang 吃了一碗(還有鮮甜鰤蚶的)。

哈哈!你們想吃的我都幫你們吃了。快謝謝我。

yanwei 說...

Marco
哼,這有什麽好謝的?下次回去請我吃還差不多......(扮矜持)(實情是聼你這麽說,口水都流滿地了)

ee
好的,我可以把食譜原封不動地給你。

yong
甘你過來探下梅媽啦,開解下拒老人家啦.......哈哈哈哈哈

秋萍
說到海南雞飯,我必須盛讚香港許多餐廳的海南雞飯,比起我在馬來西亞吃到的,都好吃!這個他們做得超水準!

安东尼刘 說...

Agnes,
我知道.........

那你是要我在你毕业时寄上maggi curry给你还是怎样??(叉着腰....)

安东尼刘 說...

YONG,
我要喝.......真燕窝......

yanwei 說...

agnes
我畢業是幾年后的事情了,可能到時我已經不愛吃maggi也説不定!!!

寓言家的故事 說...

刚刚从马六甲回来的我,深夜的这个时候,肚子饿了,也只能望梅止渴。。呵呵。。。

安东尼刘 說...

不爱吃maggi curry了不用紧,你说的出我又能买到的,就寄过去给你又点话?(吾好太贵啊,小姐)